Kapusta głowiasta (Brassica oleracea var. capitata) należy do rodziny kapustowatych (Brassicaceae). Rozmnaża się wyłącznie z nasion, których w 1 gramie znajduje się 300-350. W zależności od warunków uprawy po około 1 tygodniu od siewu pojawiają się wschody z sercowatymi liścieniami.

Dlaczego kapusta jest rośliną dwuletnią?


Kapusta jest rośliną dwuletnią, gdyż w drugim roku uprawy zakwita i wydaje nasiona. W pierwszym roku w liściach główki i w zgrubiałej łodydze gromadzone są składniki pokarmowe. Są one potrzebne roślinie w następnym roku do dalszego jej rozwoju. W drugim roku wegetacji pąk wierzchołkowy przebija główkę, powodując jej pęknięcie. Wychodzące na zewnątrz pędy rozrastają się silnie, kwitną i wydają nasiona. U odmian wczesnych i średnio wczesnych, jeśli zbiór nie jest wykonany w porę, występuje już w pierwszym roku pękanie główek.