Dlaczego kapusta jest rośliną dwuletnią?
Kapusta jest rośliną dwuletnią, gdyż w drugim roku uprawy zakwita i wydaje nasiona. W pierwszym roku w liściach główki i w zgrubiałej łodydze gromadzone są składniki pokarmowe. Są one potrzebne roślinie w następnym roku do dalszego jej rozwoju. W drugim roku wegetacji pąk wierzchołkowy przebija główkę, powodując jej pęknięcie. Wychodzące na zewnątrz pędy rozrastają się silnie, kwitną i wydają nasiona. U odmian wczesnych i średnio wczesnych, jeśli zbiór nie jest wykonany w porę, występuje już w pierwszym roku pękanie główek.