Poważna kariera Karczocha zwyczajnego w lecznictwie roślinnym zaczęła się w 1850 r. Właśnie wtedy we Francji preparaty z Karczochów wyleczyły chłopca z żółtaczki. W czym tkwi siła tego warzywa? Ten cykl artykułów jest o liściach, więc właśnie w liściach. Nie w sercu Karczocha (wewnętrzna część pod liśćmi), nie w łodydze, ale właśnie w liściach. To ekstrakt z liści wykorzystywany jest w leczeniu. 

Dlaczego warto uprawiać Karczochy? Karczoch jest obecny w większości preparatów poprawiających działanie wątroby. Stymuluje wątrobę do produkcji żółci, zwiększa przepływ krwi przez narząd, co przyspiesza regenerację wątroby po zatruciach i powoduje, że lepiej trawimy. Dzięki temu również regulowane jest wypróżnianie. Polskie badania z lat 60. i 70. jasno pokazują, że wyciąg z Karczocha ma działanie antymiażdżycowe. Karczoch obniża poziom złego cholesterolu! Wyciąg z Karczocha ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne. To oznacza, że może być stosowany np. jako naturalne środki czyszczące, odkażające. Szczególnie mocne są jednak właściwości przeciwgrzybiczne. To oznacza, że może być stosowany np. jako naturalne środki czyszczące, odkażające. Przy okazji tych właściwości Karczochy przydadzą się np. osobom zmagającym się z trądzikiem. Ponadto Karczochy, dzięki dużej ilości przeciwutleniaczy, wymiatają z naszego organizmu wolne rodniki, chroniąc nas np. przed rakiem. Substancje zawarte w Karczochach regulują ciśnienie krwi i obniżają poziom cukru we krwi. Uff, warto wgłębić się w to, co oferują nam Karczochy, bo jest tego naprawdę dużo i Karczoch może wiele, wiele dobrego zdziałać w naszym organizmie. 

Jak uprawiać Karczochy? Świetna wiadomość jest taka, że Karczoch to roślina wieloletnia. Można ją potraktować jak kwiat i dać mu rozkwitnąć - pięknie komponuje się z innymi kwiatami - lub potraktować jak warzywo i wtedy niestety czasem czeka się na jego główkę 2 lata, bo w pierwszym roku roślina będzie rozwijała przede wszystkim swój korzeń. Rozsadę Karczochów przygotowujemy od marca do końca kwietnia. Pod koniec maja wsadzamy sadzonki Karczochów na miejsce stałe. I czekamy. Zimą ścinamy Karchochy niemal do samej ziemi i przykrywamy ich własnymi liśćmi. 

Jak jeść Karczochy? Można na różne sposoby. Najczęściej je się przede wszystkim główkę  - gotuje się ją lub marynuje. Karczoch to świetny dodatek w kuchni włoskiej. Tę główkę zbiera się zanim Karczoch zakwitnie. Można gotować całe główki - one świetnie smakują jako przystawka (podawane z sosem). Serca Karczocha (wnętrze główki pod liśćmi) jest najsmaczniejsze i najbardziej delikatne. Można je podawać nafaszerowane, dodawać do makaronów, pizzy. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przed przygotowaniem Karczochów warto spryskać je cytryną, żeby nie ściemniały. 

Kliknij w ikonkę "Mój ogród", żeby pamiętać o Karczochach przy planowaniu ogrodu.

Źródła:
https://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/7,123978,21917675,karczochy-kiedy-sezon-jak-przyrzadzac-i-jak-jesc.html?disableRedirects=true
https://rozanski.li/396/karczoch-artichoke-cynara-scolymus-l-nowe-spojrzenie-na-skladniki-i-aktywnosc/
https://panacea.pl/articles.php?id=3002
https://vitapedia.pl/karczoch
https://alfa-lek.pl/pl/poradnik/90_medycyna_naturalna/709_karczoch_zwyczajny_dzialanie_i_zastosowanie
https://neuroexpert.org/wiki/karczoch-cynara-scolymus/