Jak dzieli się odmiany fasoli?
Z uwagi na zabarwienie strąków, sposób wzrostu i przeznaczenie plonu odmiany fasoli można podzielić na kilka grup. Najpopularniejsze są strąki o zabarwieniu żółtym, zielonym, fioletowym i pstrokatym (dwubarwne). Ponadto plon może być zbierany z roślin karłowych osiągających niewielkie rozmiary (zwykle nie przekraczają 50cm) oraz z tycznych, które osiągają nawet 3 metry wysokości i wymagają podpór. Zebrane strąki mogą być spożywane w całości (odmiany szparagowe) bądź w postaci samych nasion (odmiany na suche nasiona).
Najsmaczniejsze dania z fasoli
Do celów spożywczych wykorzystywane są głównie nasiona, zawierające dużo białka, a u odmian szparagowych całe strąki. Fasola szparagowa jest spożywana jako świeża po ugotowaniu lub jest przetwarzana (najczęściej konserwowana i zamrażana). Ogromna liczba różnokolorowych odmian fasoli w najrozmaitszych rozmiarach zadowoli każdego, kto chce poszerzać swój repertuar kulinarny. Sposobów na przygotowanie fasoli jest mnóstwo. Dużą popularnością w Polsce cieszy się zupa fasolowa (zarówno z nasion, jak i strąków) czy fasolka szparagowa przyrządzona wraz z masłem i bułką tartą. Fasola to także ważny składnik potraw jednogarnkowych, które są wybawieniem dla osób, które cenią oszczędność czasu. Wystarczy duży garnek, by przygotować obiad dla całej rodziny nawet na kilka dni. Fasolę warto także włączyć do przepisów na sałatki (np. makaronowe), naleśniki czy zapiekanki. Wyjątkowo smacznym dodatkiem do pieczywa jest natomiast pasta z fasoli. Z kolei ze zmielonych ziaren fasoli można otrzymać mąkę. Do tego rodzaju produkcji nadaje się, chociażby popularna biała fasola. Gotowa mąka jest neutralna w smaku, nie wpływa więc pod tym względem na efekty kulinarnych starań. Nadaje się do wypieku chleba, ciast oraz pizzy.
