Jakie wartości odżywcze ma cebula?


Cebula zawiera glikozydy, w tym najważniejszy dwusiarczek alilo-propylowy. To właśnie ten składnik jest odpowiedzialny za większość właściwości leczniczych. Poza tym cebula zawiera wiele enzymów, które usprawniają trawienie i metabolizm oraz cenne składniki mineralne takie jak siarka, żelazo, magnez, mangan, potas, wapń czy fosfor). Warzywa te zawierają takżemnóstwo witamin (witamina A, witamina B, witamina C, witamina E, flawonoidy, glukokinina). W 100g cebuli znajduje się około 40 kcal na które składa się białko (1,10 g), węglowodany (9,34 g) oraz tłuszcze (0,10 g). Woda w cebuli stanowi 89,1%.

Czy cebula posiada właściwości zdrowotne?


Cebula posiada silne właściwości lecznicze. Sok z cebuli działa jak prawdziwy antybiotyk. Niszczy bakterie, które powodują infekcje skóry, w tym gronkowca złocistego. Dzięki swoim właściwościom cebula jest używana do leczenia ran, czyraków, ropni, oparzeń, pęknięć skóry i trądziku. Ponadto ma działanie przeciwzapalne i wykrztuśne, ponieważ ułatwia pozbywanie się wydzieliny zalegającej w gardle, upłynniając ją. Stanowi idealny lek na wszelkiego rodzaju infekcje górnych dróg oddechowych, w tym zapalenie gardła, zatok przynosowych, zapalenie krtani czy zapalenie oskrzeli. W naturalnej medycynie wykorzystuje się także bulion cebulowy, który odblokowuje gardło i jest bardzo skuteczny podczas leczenia anginy i zapalenia migdałków. Przy innych dolegliwościach dróg oddechowych doskonałym rozwiązaniem jest tradycyjny syrop z cebuli z dodatkiem miodu lub cytryny. Cebula (zwłaszcza czerwona) zawiera także bioflawonoid - kwercetynę, który odpowiada za usuwanie z organizmu wolnych rodników oraz wykazuje działanie przeciwgrzybicze. Pomaga także w utrzymaniu prawidłowej masy ciała i detoksykacji organizmu ora w walce z cukrzycą (niski indeks glikemiczny).

Jak wykorzystać cebulę w kuchni?


Surowa cebula to skuteczny lek na wiele dolegliwości, dlatego zjadanie jednej dziennie daje nam gwarancję zdrowia. Popularne są także syropy z cebuli z dodatkiem miodu, soku z cytryny, z marchwi lub z pomidorów. Korzystnie na zdrowie wpływa też wywar z cebuli, który zawiera w sobie dużą ilość składników aktywnych. Cebula w kuchni ma nieograniczone zastosowanie. W postaci granulowanej jest wykorzystywana do sosów, zup, potraw z mięs (wołowina, wieprzowina, dziczyzna), twarogu czy sałatek. Cebula to także świetny dodatek do potraw smażonych. Nadaje potrawom niepowtarzany aromat i niecodzienny smak. Cebula jest uważana za warzywo pikantne, ale jest bardzo uniwersalna i znana w kuchni na całym świecie.