Welche Nährwerte hat die Zwiebel?

Die Zwiebel enthält Glucoside, darunter das wichtigste Allylpropyldisulfid. Dieser Bestandteil ist für die meisten medizinischen Eigenschaften verantwortlich. Außerdem enthält die Zwiebel viele Enzyme, die die Verdauung und den Stoffwechsel fördern, sowie wertvolle Mineralstoffe wie Schwefel, Eisen, Magnesium, Mangan, Kalium, Kalzium und Phosphor. Das Gemüse ist auch reich an Vitaminen (Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin E, Flavonoide, Glucokinine). In 100 g Zwiebeln finden sich etwa 40 kcal, bestehend aus Eiweiß (1,10 g), Kohlenhydraten (9,34 g) und Fett (0,10 g). Das Wasser in der Zwiebel macht 89,1% aus.

Hat die Zwiebel gesundheitliche Vorteile?

Die Zwiebel hat starke Heilwirkungen. Zwiebelsaft wirkt wie ein echtes Antibiotikum. Es zerstört Bakterien, die Hautinfektionen verursachen, einschließlich Staphylokokken. Aufgrund ihrer Eigenschaften wird die Zwiebel zur Behandlung von Wunden, Furunkeln, Abszessen, Verbrennungen, Hautrissen und Akne eingesetzt. Darüber hinaus hat sie entzündungshemmende und schleimlösende Wirkungen, da sie das Abhusten von im Hals festsitzendem Schleim erleichtert. Sie ist ein ideales Mittel gegen verschiedene Infektionen der oberen Atemwege, einschließlich Halsentzündung, Nasennebenhöhlenentzündung, Kehlkopfentzündung und Bronchitis. In der Naturmedizin wird auch Zwiebelsud verwendet, der den Hals öffnet und sehr effektiv bei der Behandlung von Mandelentzündungen und Tonsillenentzündungen ist. Bei anderen Atemwegserkrankungen ist ein traditioneller Sirup aus Zwiebeln mit Honig oder Zitrone eine ausgezeichnete Lösung. Zwiebeln (insbesondere rote) enthalten auch Bioflavonoide wie Quercetin, die für die Beseitigung freier Radikale verantwortlich sind und antimykotische Eigenschaften aufweisen. Sie helfen auch beim Erhalt eines normalen Körpergewichts, der Entgiftung des Körpers und im Kampf gegen Diabetes (niedriger glykämischer Index).

Wie kann man Zwiebeln in der Küche verwenden?

Rohzwiebel ist eine wirksame Medizin gegen viele Beschwerden, daher garantiert uns der Verzehr einer Zwiebel pro Tag Gesundheit. Beliebt sind auch Sirupe aus Zwiebeln mit Honig, Zitronensaft, Karotten oder Tomaten. Auch eine Zwiebelsuppe, die eine große Menge aktiver Inhaltsstoffe enthält, ist gesund. In der Küche hat die Zwiebel vielseitige Anwendungen. In granulierter Form wird sie für Saucen, Suppen, Fleischgerichte (Rindfleisch, Schweinefleisch, Wild), Quark oder Salate verwendet. Zwiebeln sind auch eine hervorragende Zugabe zu gebratenen Gerichten. Sie verleihen den Gerichten ein einzigartiges Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack. Zwiebeln gelten als scharfes Gemüse, sind aber sehr vielseitig und weltweit in der Küche bekannt.