Guten Tag! Diese drei gemeinsamen Merkmale haben: Blätter, sind grün und haben viele wunderbare Nährstoffe für unsere Körper. Warum sollte man sie in unsere tägliche Ernährung aufnehmen? Hierzu mehr unten.

Alle Bedingungen und Aussaattermine für Gemüse, einschließlich Salat und Spinat, finden Sie in unserem "Kalender für Gemüse- und Blumensaat", der als E-Book in der App verfügbar ist - gehen Sie zum Abschnitt "Veröffentlichungen".

Warum sollte man Grünes essen?

Die grüne Farbe dieser Pflanzen ist nichts anderes als Chlorophyll, das entzündungshemmend, antibakteriell wirkt und antioxidative Eigenschaften hat. Antioxidantien sind der beste Weg, um Herzkrankheiten, Krebs, Schlaganfälle, aber auch Alzheimer zu verhindern. Das ist noch nicht alles. Wussten Sie, dass Blattgemüse den Blutdruck reguliert?

Welches grüne Blattgemüse sollte man anbauen?

Spinat
Studien zeigen, dass die gesündeste Option für Spinat frischer Garten-Spinat ist. Er enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Substanzen (Antioxidantien), die in unserem Körper gegen freie Radikale kämpfen, die kurz gesagt zu Krebs, Arteriosklerose und sogar Alzheimer führen können. Spinat enthält auch eine Substanz, die das Muskelwachstum fördert, weshalb Forscher ihn als natürliches Dopingmittel bezeichnen. Angeblich stammt Spinat aus Nepal. Wie gut, dass wir ihn bei uns haben, ihn im Garten anbauen oder kaufen können, in die Ernährung einbeziehen und Gesundheit genießen können.

Wie isst man Spinat? Studien zeigen, dass frischer Spinat am besten ist, ohne Verarbeitung. Man kann ihn zum Beispiel auf ein Sandwich legen statt Salat oder Salate damit zubereiten (mehr dazu unten), ab und zu ein Blatt als Snack essen. Die geringste Beeinträchtigung seiner Eigenschaften erfolgt beispielsweise bei der Zubereitung von Smoothies, aber bereits nach 3 Minuten Hitzeverarbeitung nehmen seine Eigenschaften fast um die Hälfte ab. Daher können wir ihn beruhigt für Gerichte wie Pasteten, Teigtaschen, Nudeln, Aufläufe, Pizzen verwenden, aber achten wir darauf, ihn auch ab und zu roh zu essen.

Wann sollte man Spinat säen? Wir säen ihn direkt in den Boden von März bis April und von Juli bis September, sogar im Oktober, um im Frühling aufzugehen.

🟢 Im Abschnitt "Anbaupläne" finden Sie einen Anbauplan für Spinat.

Salat
Hat der klassische Kopfsalat uns etwas Besonderes zu bieten? Ja sicher! Wussten Sie, dass Salat schon von den Menschen konsumiert wurde, die die ägyptischen Pyramiden gebaut haben? Und das war kein Zufall, denn diese Menschen mussten wirklich eine anständige Ernährung haben. Salat, genau wie Spinat, enthält viel Folsäure, die z. B. für schwangere Frauen unerlässlich ist (sie fördert die normale Entwicklung des Fötus). Studien zeigen auch, dass der regelmäßige Verzehr von Salat die Darmbewegungen reguliert und vor Darmkrebs schützt.

Welchen Salat sollte man am besten essen? Es wurden keine Studien gefunden, die eindeutig zeigen, welche Salatsorte am besten ist, aber es ist auf jeden Fall besser, solchen aus ökologischen Quellen (hat mehr Nährstoffe), Garten- oder unverpackten (es gab Fälle von gefährlichen Bakterien in folienverpacktem Salat) zu essen.

Wann sollte man Salat säen? Schon im April direkt in den Boden. Wir können bis Juli säen. Wie man anbaut? Mehr dazu im Beitrag: "Welche Anbauanforderungen hat der Salat?"

Interessanter Fakt: Salat, Spinat, Rucola und Feldsalat sind die 4 goldenen Blattgemüse für Raucher! Warum? Studien zeigen, dass Raucher, die mehr von diesen Blattgemüsen konsumieren, ein geringeres Risiko für chronisch obstruktive Lungenerkrankungen (COPD) haben.

🟢 Im Abschnitt "Anbaupläne" finden Sie einen Anbauplan für Salat.